[RADICA]19991110-19:30

■ Mail Magazine[ R a d i c a ]ラディーカ   1999年11月10日(水) 19:30 第521号
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□ [NEWSFLASH] 早読みネット情報
□ [SERIAL]    ぐるまんぬ  Nymphe


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■ 早読みネット情報
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[RADICA][個人サイト]　東芝問題のユーザーページが更新。嫌がら
せなどに対して、今後は法廷で明らかにすることを明記。
http://member.nifty.ne.jp/AKKY/

[RADICA]　受け取ったメールを見るだけで感染するウイルス
「Bubbleboy」が発見された。このウイルスは悪質なものではない
が、この存在が破壊的なウイルス作成のアイディアを提供するもの
となっている。
http://www.zdnet.co.jp/news/9911/10/b_1109_01.html
http://www.zdnet.co.jp/news/9911/10/bubbleboy.html

[RADICA]　米国のネット人口が１億人を突破。この数には、未成年
の利用者は含まれていない。米国の成人の約半数がネット利用者と
いう計算。
http://www.kyodo.co.jp/highlight.html

[RADICA]　小学校の音楽会の様子をWebで公開しようとしたところ、
JASRACの「不許可」で中止。公開予定だった演奏には、創作の他、
宇多田ヒカルやSPEEDの曲もあった。
http://www.asahi.com/1110/news/national10015.html

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[RADICA]　同性愛関係の掲示板に、部下の男性の実名をかたって卑
わいな文章とともに、携帯電話の番号を投稿した男が、名誉毀損で
逮捕された。
http://www.zakzak.co.jp/top/top2A5.html

[RADICA]　iMacソックリのパソコン「E-Power」が、米国で製造販
売禁止の仮処分命令。日本では、ほぼ同じ型の「e-one」に対して、
すでに仮処分命令が下りている。
http://www.watch.impress.co.jp/pc/docs/article/991109/apple.htm
http://www.apple.co.jp/news/1999/nov/09injunction.html
http://www.apple.com/pr/library/1999/nov/08injunction.html

[RADICA]　食品専門のネットモール、「鉄人倶楽部」オープン。
http://www.tetsujinclub.co.jp/
http://www.nikkei.co.jp/newpro/soft/19991108eimi129808.html

[RADICA]　重い子宮内膜症の女性や、精子が少ない男性の体内は、
ダイオキシンの濃度が高いという調査結果。
http://www.yomiuri.co.jp/newsj/ic10ic07.htm

[ RADICA Staffs radica@ninjin.net ]

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■ ぐるまんぬ
                                                     Nymphe
----------------------------- http://www.ninjin.net/radica/
　イタリアンとフレンチの違いは、要は作っているシェフの意識の 
違いが一番大きく、一言ではなかなか言いにくいものがあるが、歴
史的に判断する限り、素材を素材のまま調理するのがイタリアンで、
素材の長所を引き出して掛け合わせるのがフレンチ、とでも言うの
であろうか。
　結果として美味しければどうでも良いのだが、日本人が海外へ行
って、食に困らないのはイタリアが多いような気がする。ふんだん
な海産物と大地からの恵みと素朴な調理方法は、どことなく日本に
近い気がしてならない。
　目黒・雅叙園にあるペペロッソには、そんな素朴でいて素材の味
を十分に引き出してくれるシェフがいる。

＜フォアグラのリゾット仕立て＞
　サラマンダーでこんがりと焦がしたご飯に、大ぶりのフォアグラ
のソテー。赤ワインとポートワインをギュッと詰めたソースがなん
とも食欲をそそる。この店では、この食欲という欲望をを抑えて、
上品に、端から食べることなど許されない。サービスマンはこのア
シェット上の美を見事に破壊するのだ。
　出てきた料理にナイフを入れ、はじめはシェアしてくれるものか
と思ったのだが、ナイフは次から次へとフォアグラを刻み続ける。
最終的にフォアグラはご飯と混ざり合い、レアだった中心部分にも
ソースがよく絡み、焦がしたご飯の香ばしい香りと共に口中に広が
る。

＜チダイのアロースト＞
　何でもないロースト。ただしチダイは天然物。そしてこの料理も
上品には食べられない。
　サービスマンは身を崩し始める。テーブルに出てきた頃には頭と
尻尾の部分のみ残し、身はボロボロにほぐされている。これをキュ
ーイエルを使って食べる。左手で食べても構わない。右手では新樽
100％で作ったポミーノを飲みながら。

　頭部も"ねこまたぎ"まで食べ尽くし、ふと思う。
　美味しい。そして楽しい。

[ Nymphe nymphe@ninjin.net ]
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